erstellt am: 10. März 2025

Zertifikatsprüfung „Jungbarkeeper/in Österreich“

Auch in diesem Jahr fanden im 2. Aufbaulehrgang mit dem Schwerpunkt „Bar hoch 4“ die Zertifikatsprüfungen „Jungbarkeeper/in Österreich“ statt. 12 Kandidatinnen und Kandidaten stellten sich am 18. und 21. Februar 2025 dieser überaus herausfordernden Zertifikatsprüfung und konnten dabei tolle Erfolge erzielen.

Die Schülerinnen und Schüler hatten in den vorangegangenen Stunden viel über Themen wie beispielsweise Mixgetränkegruppen, Bargeschichte, aktuelle Trends und Barkalkulationen gehört und sich ein umfangreiches Wissen über Spirituosen, Schaumweine, Liköre und andere Bargetränke angeeignet. Viel Zeit wurde der praktischen Zubereitung diverser Mixgetränke gewidmet. „Geschüttelt und gerührt“ wurden nicht nur klassische Drinks wie der Martini Dry und Manhattan, sondern auch moderne und trendige Drinks ohne Alkohol.

Der erste Teil der Prüfung bestand aus der Erstellung einer eigenen Barkarte, einer elektronischen Prüfung über das Fachwissen und aus einem sensorischen Teil, bei dem die Kandidatinnen und Kandidaten drei Spirituosen anhand ihres Aussehens und Geruchs erkennen und charakterisieren mussten.

Im praktischen und mündlichen Prüfungsteil mussten die Schülerinnen und Schüler einen von 32 Standard-Drinks fachgerecht zubereiten und Fragen von der Prüfungskommission in einem Gästegespräch beantworten. Außerdem mussten sie eine alkoholfreie Eigenkreation präsentieren, bei der selbstgemachte Sirupe, verschiedenste Kräuter und Gewürze zum Einsatz kamen.

Dabei überzeugten die Schülerinnen und Schüler die Prüfungskommission, die sich aus Christoph Gredler (TS Zillertal), Ausbildnerin Andrea Fuchs sowie FV Marianne Unterrainer zusammensetzte.

Die neuen Jungbarkeeperinnen und Jungbarkeeper freuen sich über die wertvolle Zusatzqualifikation, die ihnen in ihrer Berufslaufbahn von Nutzen sein wird.